2、河曲酸粥：河曲酸粥是山西忻州河曲縣漢族名點，相傳河曲的酸粥的由來純屬壹種偶然，李自成起義大軍進京路過此地，當地老百姓皆大歡喜，家家戶戶泡米為大軍士卒準備飯菜，誰知由於情況有變，大軍臨時改變路線，繞道而過，可老百姓泡的米太多，壹時半會兒吃不完，放的時間長了就發了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用發了酸的米煮成粥吃，誰知意外地發現這用發酸了的米煮的粥並沒有影響其食用價值，後來人們便故意將米泡酸做粥食用，慢慢地發現這種酸粥能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。
3、原平鍋魁：原平縣的鍋魁因在歷史奪當地爐食之魁而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。上原平鍋魁供不應求，除暢銷本省外，還直達京津，北上內蒙，南下四川等地。
4、神池月餅：神池月餅是忻州市神池縣中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅以當地特產胡麻油、上等白面、食糖為主料，以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄幹、芝麻等為輔料，采用傳統配方、現代工藝精制而成。甜而不膩、酥而不散、久放不餿，備受消費者青睞。同時其原料之壹的神池胡麻油有“久放不沈澱，生食無雜味，炸食煙霧小，上色快，味道清香，色澤透明”等特點。由於神池月餅在北方月餅中的代表性地位，其制作工藝已被列入山西省非物質文化遺產名錄，同時被中華全國工商業聯合會烘焙業工會授予“月餅產業強縣”稱號。