食譜用料
主料：豬排骨500克,面包粉50克,雞蛋1個 輔料：蔥段,姜片 調料：醬油,糖,酒,胡椒粉,味精
編輯本段制作方法
烹飪方法：將大排拍松，用醬油，糖，酒，胡椒粉，味精，雞蛋，蔥段，姜 片拌腌15分鐘。取出後沾上面包粉，投入油鍋炸至金黃色即可。
2、鳳梨燴排骨
原料
豬排骨500克，鳳梨150克，番茄醬40克，油50克。
制作過程
將排骨用醬油腌壹下瀝幹，再用熱油略炸至其表面變色.油熱後爆香蔥、姜，放入醬油、料酒、番茄醬、味精和水拌炒壹下，然後倒入排骨用小火煮到肉酥爛時將鳳梨（菠蘿）塊倒入，炒爛即可 。
菜式特點
色澤艷麗，果香濃郁，風味獨特。
3、玫瑰露排骨
材料：
新鮮豬排骨、蔥、幹蔥(拍碎)、姜(拍碎)、蒜頭(拍碎)、花生油、生抽、玫瑰露酒、上湯或水、鹽、糖、雞粉。
做法：
先將排骨洗凈，切成寸段，盛在容器裏，加入適量的生抽、玫瑰露酒、上湯、蔥、幹蔥、姜、鹽、糖、雞粉，腌制兩小時。撈起排骨，瀝幹待用。燒鑊下油，炒香蒜頭、幹蔥，放入腌制好的排骨，濺少許玫瑰露酒、上湯，蓋上鑊蓋煮至熟便可。