這菜現在正當季，農村家家都吃，是80後最懷念的童年美食。
又是壹年兒童節，誰心裏還沒住著壹個少年呢！回首我們80後的小時候，玩泥巴，吃野菜，哪有什麽兒童節玩具，媽媽做 的童年 美食 ，就是最好的兒童節禮物。如今雖已是甜媽，壹邊給甜寶貝準備禮物，壹邊還能享受著媽媽做的童年 美食 ，已是十分幸福和知足。
說到兒童節最想吃的童年 美食 ，當屬現在正當季的莧菜，由媽媽做出來的莧菜盒子，正巧趕上前段我考試，媽媽來我家幫忙照顧孩子，兒童節的願望，媽媽幫我實現了。用當季的莧菜做莧菜盒子，鮮嫩好吃，營養豐富，壹口就能讓我們80後回到農村，感受童年的快樂。順便把莧菜盒子的做法分享給大家，沒跟父母在壹起的，可以自己試試做哦。
所需食材
莧菜壹捆，約400克，面粉約300克，食鹽3克，香油10克，食用油10克，雞粉3克，五香粉1克，雞蛋3個。
具體做法
1、如果早上吃，提前壹天晚上把面團和好，放在冰箱冷藏，不用發面，死面就可以；莧菜也提前壹天洗好控水壹晚上，放在冰箱冷藏。
2、早上起來，拿出來面團，升升溫後揉成光滑的面團，分成均勻的小面劑子，醒面5-10分鐘。
3、之後調莧菜，把控幹水分的莧菜放入盤中，加入適量的食用油，攪拌均勻，預防後面加鹽出水，之後加入食鹽、雞精、五香粉、香油，三個雞蛋打散壹起倒入莧菜中，攪拌均勻。
4、面劑子搟成面皮，鋪上壹層莧菜，稍微多壹點，因為莧菜壹加熱就塌陷了。
5、之後蓋上壹層面皮，用叉子壓邊封口。鍋中加少許的橄欖油，油熱滑鍋，轉小火下入莧菜菜盒，中小火煎至底面金黃，翻面煎至另壹面金黃，過程中壹直小火，蓋上蓋子，這樣莧菜熟的好，莧菜盒子也會口感更軟嫩好吃。
6、正反面合計煎2-3分鐘即可，之後關火，蓋上蓋子燜2-3分鐘，出鍋切塊就可以享用了。如果能配上壹碗紅薯玉米粥，就是最正宗的兒時 美食 了。