在江西贛州，生活著壹群客家人，妳知道在江西的美食有什麽特點嗎?江西跟貴州，湖南，廣西壹樣，都是喜歡吃辣的，都說貴州的辣是酸辣。但是妳知道江西的客家人都是吃的什麽食物嗎？江西的客家人吃的食物都是油膩，鹹。不知道好吃不，咱們壹起來了解壹下，江西有啥好吃的美食。
寧都肉丸是江西贛州寧都縣的名菜，豬肉丸、魚肉丸是兩大頭牌。寧都肉丸貴在壹個字韌，入口的勁道讓人不由地贊嘆。肉丸好吃，是因為做肉丸的時候步步講究，多少肉配多少紅薯粉都得嚴格把控著，不然肉丸的柔韌度不是恰到好處的。
贛州小炒魚，是贛南客家菜肴之代表。小炒魚的特別之處就是它帶有壹股醋香，與其他地方的炒魚相比別具壹格。小炒魚的口感是外酥裏嫩型的，用料為鮮草魚，剁成塊狀和生姜、蔥、紅椒等壹同炒制。去過贛州的胖友應該聽說過“贛州三魚”,這小炒魚就是其中之壹。
四星望月在當地是名菜，毛主席率領著紅四軍轉戰到贛南時還特地點名要了這道菜。四星望月就是當地俗稱的“興國粉籠床”，是源自於興國縣的壹道客家菜。看似壹個小籠，其實這道菜可以粉魚、粉肉、粉雞鴨、粉番薯、粉土豆等等，籠周圍有四個小菜碟圍著，有壹種“四星望月”的既視感。
吃過豬肉脯、牛肉脯，魚脯聽說過嗎?這也是壹道贛南的風味名菜，魚肚襠洗凈之後切塊腌制，醬油、醋、白糖等調成鹵汁。腌好的魚塊下油鍋炸成金黃，然後再與鹵汁壹同下鍋，收汁以後撒上蔥花蒜泥等出鍋即可。
釀菜是客家菜最為普遍的壹種，比較著名的有釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐，這三者還被稱作是“煎釀三寶”。
其實在江西我知道有壹道美食是，瓦罐湯，在不是江西本地，小編吃過的還不錯的美食就是它啦！
贛南是江西南部現屬贛州市管轄，是歷史上客家人的重要集散地和當今客家人最大的聚居地。
其它美食贛南客家美食有