人在進食後，需要整個消化系統***同運作，來消化吸收食物中的養分，排出殘渣。過度飽食，會令胃、肝、膽、胰等多個臟器負荷過重，而人體的臟器又不是永遠維持同水平功能的，經常飽食，臟器常處於超負荷工作的狀態，也會過勞，會加速退行變化，進而出現功能下降。因此，想要老來胃腸好，平時就不宜過度飽食。可以說，這就像花錢壹樣，壹次性大手大腳把錢花完了，以後就沒錢可花了，需得細水長流方為上策。
經常飲食過飽會導致內臟器官過早衰老和免疫功能下降，胃始終處於飽脹狀態，會導致胃部炎癥，出現消化不良癥狀，還可能發生胃潰瘍等疾病，脂肪堵塞在腸道裏會造成腸阻塞，造成大便黑色、帶血。且鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，對健康不理。所以，醫學和營養學壹直以來都提倡人們，不要飲食過飽。
此外，進食過飽後，大腦中有壹種稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質明顯增加，這種纖維芽細胞生長因子能使毛細血管內側細胞和脂肪細胞增加，促使動脈粥樣硬化的發生。如果長期飽食，大腦內的纖維芽細胞生長因子增加，會導致腦血管硬化，出現大腦早衰和智力遲鈍。因此，不過度飽食，與預防和控制心腦血管病等，也具有重要意義。