風味特點： 香辣適口，口味獨特。
原料：豬蹄3只、啤酒1聽（紮啤）、辣豆瓣醬1湯匙、白糖1湯匙 、鹽3茶匙、幹辣椒4枚、香料(八角、 茴香、桂皮、丁香、草果、香葉、甘草)、適量、姜、蒜、蔥適量 、花椒適量、水澱粉、食用油、清水約500ml
做法：
（1）將豬蹄洗凈，每只豬蹄壹分為4，放入沸水中煮至斷生，然後撈起洗凈待用。
（2）姜切片，剝好的蒜粒從中間壹刀切下壹分為二。
（3）鍋內燒油至6成熱, 然後下入辣豆瓣醬、姜、蒜、香料、幹辣椒和花椒，小火炒出香味，接著摻入清水，待燒開後依次加入鹽、白糖、醬油、啤酒, 然後把準備好的豬蹄下入鍋中，小火慢慢燉至粑軟，然後撈起放入容器中。
（4）用大火燒開湯料，撈去裏面的各種佐料，加入味精，倒入水澱粉勾芡，再將汁淋於豬蹄上，最後撒上蔥花即可。
豬蹄營養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。