第壹步:提前準備好兩個大土豆，洗凈去皮，切塊，入鍋蒸20分鐘左右，用筷子將土豆紮好，輕松紮透。
第二步，將煮好土豆趁熱倒入盆中，然後用勺子輕輕壓成泥狀，再分幾次加入面粉攪拌成絮狀。土豆含水量不同，面粉用量也不固定。最後我加了300g左右的面粉，拌成面絮，揉成軟硬適中的順滑面糊，讓它松弛10min。
第三步，提前準備壹些火鍋配菜，兩個豆角清洗幹凈切段，1個西紅柿去皮切小傅，洋蔥切絲壹大半，青椒2個，然後準備雞蛋2個，蔥姜沫少許。
第四步:將松弛的面團揉成光滑，用搟面杖將面糊搟成較厚的面團並切成條狀，然後切成小顆粒，取壹些面粉避免粘連，取壹個小顆粒面糊用手在案板上搓成麻食。
鍋裏燒開水，開水裏放鹽，放芝麻菜3分鐘左右，大家撈起來，熟了之後來個涼水。將適量的油倒入鍋中。油燒好後，將蛋液倒入鍋中，迅速滑成碎片，放入碗中取出備用。
炒鍋油再次加熱至八成時，放入蔥段姜沫炒香，再放入其他火鍋配菜炒香，加入適量鹽、醬油、雞精，耗油，炒至生香入味，再倒入炒好的生雞蛋翻炒均勻。然後在麻食中加入冷水，翻炒均勻，放入碗中，辣椒加點油，味道更好。之後就不想炒土豆了。我可以換換口味做這道特別的菜，無疑不會讓妳失望。