布依族的飲食文化歷史悠久，對於布依族群眾來說，糯米是他們最為喜愛的傳統食品之壹，每逢節慶，布依人就把上等的糯米挑選出來，用各種植物將糯米染得色彩鮮艷、五彩斑斕。親朋好友之互相贈送花糥米飯，象征著吉祥如意，展示他們生活的燦爛美好。那妳直到，五色飯是怎麽制作的嘛？
1、五色糯米飯的美好寓意
五色糯米飯是布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃。因糯米飯壹般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名。每年農歷三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人;天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫療、美容等作用。
2、五色米飯是植物染色制成
三月三連著清明節，廣西各族人民連放六天假，這是廣西人民的專屬福利，這幾天集市上擺滿了農民們從山上采摘的各種做五色糯米飯的新鮮植物。五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫五種色彩而得名，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯，以作招待客人、趕歌圩、或祭祖祭神之用。
後記：五色糯米飯可以說是布依族最具有代表性的壹道美食。五色糯米飯的主要原料是糯米以及從山上采回來的純天然植物染料（這裏值得壹提的是，布依族對大自然十分尊重，平時用來給食物或者布料上色的染料都取自於大自然）。這些用來制作五色糯米飯的植物染料很難找，因為它們通常是分散分布的，每種染料只有在特定的地方才能生長，所以想要制作五色糯米飯需要付出許多時間和精力。