引言：和面食比起來，小編更喜歡吃米飯，因為感覺吃米飯的話有壹種滿足感，但是可能因為區域不同，所以有的人喜歡吃面，有的人喜歡吃米，大米飯感覺怎麽做都好吃，尤其是炒飯就更好吃了，那大家知道平時在家裏怎樣來制作蛋炒飯嗎？或者是怎樣制作其他類型的炒飯？今天就小編壹起來學壹學吧。
壹、五彩蝦仁炒飯。炒飯的類別不同，而且在外面吃的話也價錢也是不低的，在家裏怎樣制作健康又美味的炒飯呢？首先就是要先準備好食材，蝦仁，米飯，雞蛋，胡蘿蔔，蝦仁，洋蔥，香菇，上面的這些的東西最好都有呀，如果沒有的話可以去進行購買，當然裏邊的胡蘿蔔洋蔥蝦仁香菇這些可以看自己的需要，因為這些屬於配菜。但是有這些的話，會讓這道炒飯更加的香。
二、制作過程。首先呢，要準備壹碗隔夜的米飯，這個隔夜的炒出來的炒飯才會更加好吃，如果當天炒的話，可能口感沒有那麽好。將洋蔥、胡蘿蔔香菇切成丁。然後將蝦仁切碎和胡椒粉，黃酒腌制壹會兒。這壹步呢，就是為了讓蝦仁制作出來的時候，沒有那種腥味。當然如果說家裏沒有黃酒的話，那麽就用料酒給它進行腌制。否則做出來的蝦是會有腥味兒，影響口感。
三、美食出鍋。熱鍋冷油中放入蛋液，大火用筷子快速攪拌。加入洋蔥丁翻炒均勻，然後倒入胡蘿蔔丁和香菇丁，翻炒均勻之後加入香潤而且翻炒均勻，最後倒入米飯。適當地加入鹽翻炒均勻，出鍋的時候加入壹點點的從靠著余溫來給它翻炒均勻出鍋就可以了。如果說喜歡吃辣椒的話，可以放壹點點的辣椒在裏面，不過壹定要適度。