準備材料：包子皮（10顆）、中筋面粉300g、牛奶180g、即溶酵母3g、糖12g、沙拉油少許姜泥3g、醬油15g內餡：豬絞肉（瘦7肥3）300g、水15g、鹽1茶匙、糖15g、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉（可有可無）1/2茶匙、蔥花70g、香油2湯匙制作方法：1蔥洗凈後擦幹，切不要太細的蔥花備用；豬腳肉肥瘦比例，太瘦反而口感沒那麽好；姜洗凈磨成泥；其他調味料可先備好。
絞肉加入水、醬油、鹽、糖、黑白胡椒粉、紅椒粉混勻到液體完全吸收了，放入姜泥與香油，再次拌勻；蔥倒在肉上，但先不拌，就這樣用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏。接下來進行包子皮的制作，首先牛奶與糖和即溶酵母略混合；加入中筋面粉和沙拉油，攪拌到液體完全被吸收；
大略地揉成團後，用保鮮膜蓋起來靜置10分鐘；這個動作可以讓牛奶與面粉融合得更好，等壹下揉三光時就會非常快。
松弛好的面團直接倒出來工作臺上壓揉，雙手邊壓邊揉，不到三分鐘面團就很光滑，揉到三光的面團可以略微收圓。
秤重後，直接切割成10份（每份約50-51g);切割好的面團，先壓扁後卷起來再收圓，方便等壹下桿圓；先收圓的要照順序排好，等壹下桿面會比較方便桿開；全部桿好後，再用保鮮膜蓋起來，松弛10分鐘。