材料:黃河鯉魚1重約750克。
材料:香菇絲、冬筍絲、蔥姜蒜各30克、雞蛋1個。
調料:色拉油1000克、生粉50克、料酒10克、精鹽、味精、醬油、高湯適量。
鯉魚的魚鱗、魚鰓和內臟清洗幹凈，然後放在砧板上，用刀將鯉魚的兩面切成薄片，然後用少許鹽、味精和料酒腌制約10分鐘。
將雞蛋和澱粉攪拌成糊狀，塗抹在魚上，在七八成熱的油鍋中煎至金黃色成熟。
鍋中留少許油，將蔥姜食材炒香，加入少許高湯和調味料，然後將煎好的魚放入湯中煮透，即可食用。
2.今晚開心嗎
200克豬裏脊肉、2個雞蛋、80克木耳、40克黃瓜和冬筍、2茶匙醬油、4克姜末、65，438+0湯匙油、65，438+0茶匙鹽和生粉。
豬裏脊肉洗凈切片，與玉米澱粉拌勻腌制片刻。將雞蛋打入碗中並打碎。黃瓜洗凈切片。冬筍去皮洗凈。切片後，焯水瀝幹水分。
鍋中放油，加熱至五成熱時倒入雞蛋液，凝固後用鍋鏟壓碎取出備用。
鍋中留熱油，爆香姜片，然後加入裏脊肉片翻炒至熟，然後依次加入木耳、黃瓜和竹筍翻炒2分鐘，然後倒入醬油並加入鹽翻炒1分鐘，然後加入切碎的雞蛋翻炒均勻。
3.牡蠣處於領先地位
牛肉350克、青椒30克、蠔油2茶匙、糖和鹽1茶匙、玉米粉1茶匙、姜末3克、料酒1茶匙和油2茶匙。
牛肉洗凈切丁，加入生粉、料酒和1/2茶匙鹽拌勻腌制壹會兒。青椒洗凈去蒂，用刀背拍平後切成小塊。生姜洗凈切成末備用。
在鍋裏放油，加熱至六成熱，放入姜末，將牛肉丁炒至變色。
依次加入蠔油、糖和剩余的鹽，攪拌均勻，然後加入青椒，翻炒至青椒停止生長，然後盛出。