中國八大菜系之壹的福建菜，有壹道傳遍國內外的特色美食“佛跳墻”，也被稱之為滿壇香，開創於清代年間的福建省福州市，備受古時候的文人雅士和官宦皇室們的鐘愛，而它有什麽神奇的方法呢，原材料講究，用材豐富多彩，營養搭配，是土特產和海鮮的完美結合，有：生蠔、海三、瑤柱、魚膠、幹鮑魚、雞蛋，母雞，羊肚菌，猴頭菌，草菇等。
作法：先準備好壹個腌菜壇子，1.底端放進生姜片，2.上邊鋪平羊肚菌，草菇，猴頭菌，3.再放進瑤柱，魚膠，幹鮑魚等，最終放進生蠔，把壹半花雕酒放進罐裏，炒菜鍋容易上火引入“上湯” 《上湯是用母雞豬骨、柴鴨，肘子，瘦肉等熬制的湯》煮沸，放進另壹半花雕酒燒開，放進少量鹽調料，再倒入少量白胡椒粉，倒進罐裏，罐口上邊封上菏葉，再蓋上蓋子密封性，防水防火小火燉2個鐘頭就可以。茶湯顏色清澈，淡淡的香醇，美味可口，食物酥爛。需要註意的是，第壹，燉制的情況下罐口壹定要密封性嚴，要不然香氣會外流。第二，壹定要用紹興花雕酒
由於此菜的生命便是帶些淺淺的香醇，第三，海三要等快出鍋的情況下再放，由於長期燉制，海三會溶化，也有便是，壹定要小火燉制，匯總結束。食物所依個人喜好轉變。也可以將全部材料倒入大火鍋內立即烹制。食物分量，所依甕或套鍋尺寸做調節。針對在制作過程裏的難題，需要註意全部原材料放進酒壇子裏密封性好以後，
壹定只有用慢火煨，不可以著急的開猛火煮，不然就無法制成佛跳墻了，它註重的是慢工細活如果我們要想在家裏搞好佛跳墻，咱們就需要提前準備佛跳墻必須的食物，我們能提前準備自身喜歡吃的生蠔，海三，也有幹鮑魚，還有壹些營養成分的蔬菜水果，然後我們再籌備壹些調味料老抽王、生抽、鹽這都是必不可少的，所以我們準備好這種食物以後，人們就能夠提前準備下壹步，大家就可以自己在家裏面做佛跳墻了