梅子豬腿肉
用料 ?
豬腿肉 400g
潮汕鹹梅 2顆
黑糖 45克
醬油 100g
梅子豬腿肉的做法 ?
豬腿肉洗凈，備用。
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我這裏用的是紅糖塊，大家可以用其它紅糖代替。梅子的話，可用其它鹹梅代替。
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豬腿肉放入高壓鍋內。加入醬油及半碗清水。大火高壓25-30分鐘。
開蓋後用筷子攪拌壹下，看是否粘底了。
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加入紅糖，燒開至糖融化，
梅子用筷子撥散開後放入。
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中火燒開後，收汁。
起鍋裝盤即可。
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豬肉是常吃的壹種肉食，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
從中醫角度來講，性平、味甘，適量的吃壹些豬肉可以有效的補氣養血、滋陰潤燥，可以改善因氣血虧虛而導致的周身乏力。從營養學的角度來講，豬肉中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量非常高，還含有鈣離子、鐵離子等礦物質，可以正常身體的新陳代謝提供能量，並且可以促進血紅蛋白的生成，增加骨骼的強度。
第壹，豬肉可以為人體快速補充蛋白質以及脂肪酸，有利於胃腸道內營養物質的吸收。第二，豬肉可以提供血紅素以及促進鐵吸收的半胱氨酸，可以有效預防貧血，對於貧血患者來說，也可以起到改善病情的作用。第三，豬肉的瘦肉中含有豐富的維生素b1，可以預防腳氣。其中也含有豐富的維生素b2，對於機體的脂肪具有合成與分解作用。