用料 ?
雞蛋 3個
細砂糖根據自己口味 克
純牛奶 100克
低筋面粉不要太幹太稀自己壹點點加面粉 克
檸檬/白醋 ?倆三滴
簡單版烤箱蛋糕的做法 ?
蛋清和蛋黃分離出來分別裝入倆個盆子裏，盆子壹定要幹燥不要有任何東西或者水珠。蛋清是蛋清，蛋黃是蛋黃，壹點不要互相參雜。
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裝雞蛋黃的盆子裏面放入適量白糖/或者白砂糖拌勻，然後加入100ml牛奶，再加入50g玉米油或者無顏色的油，繼續攪拌。現在看起來是很稀很水的，用塞網過濾面，慢慢邊過濾面粉邊攪拌，直至不稀不幹，粘稠的程度就可以了。
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蛋清打到這個程度放三分之壹的白糖。然後繼續打發蛋清。
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蛋清打到這種程度再加入三分之壹的白糖，然後繼續打發。
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蛋清再放壹次白糖，繼續打發到這種程度就可以了。盆子倒立蛋清也不會掉下來就是打發了。
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然後把打發的蛋清分倆三次帶到蛋黃的盆子中，輕柔的攪拌，順著攪拌，不要用筷子和打蛋器攪拌，壹定要輕柔的讓打發的蛋清慢慢的融合進蛋黃和面粉裏面，攪拌完手感就像是奶油和融化的冰淇淋壹樣，感覺很好！把攪拌好的全部倒入模具裏面。
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先預熱烤箱五分鐘，上下170度，然後把模具放入烤箱裏面，模式壹定要選擇下邊加熱。時間選擇四十分鐘就可以啦！
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我第壹烤蛋糕選擇上下170度，結果上邊都開花了，還脆了，所以上邊不要壹起烤，只烤下邊170度就可以了。蛋清壹定要打發才可以！