不知道大家有沒有吃過川香肉片，應該很多人都吃過，因為這真的是壹道特別香的美食。吃起來爽辣可口，非常下飯。每次吃這道菜的時候，我都忍不住多吃幾碗米飯。下面我們壹起來看壹下川香肉片的原材料。
壹、川香肉片的原材料
1.新鮮的豬裏脊肉
2新鮮的油菜
3.姜和蒜還有碎花椒
4.辣椒油和香油
5.糖和醬油
6.郫縣豆瓣
7.澱粉
8.肉湯
9.鹽
10.雞蛋
這些就是用到的原材料和調料，準備好這些，我們就可以開始做美味的川香肉片了。
二、川香肉片的制作步驟
1.處理豬裏脊肉
我們先將新鮮的豬裏脊肉切成厚約0.3厘米的大薄片，全部切好之後放入碗中備用。然後打壹個雞蛋，把雞蛋清放到放肉片的碗中、蛋黃放到別的碗中。最後再向碗中加入適量的食用鹽，接著用手把他們抓拌均勻，然後放到壹旁腌制壹會兒，讓香味更好的融入到豬裏脊中。
2.清洗油菜
我們把買回來的油菜放到洗菜盆中洗幹凈，然後放到壹旁備用。
3.調制醬料
我們先把事先準備好的郫縣豆瓣醬剁碎，然後再向其中加適量入醬油、少許糖、壹些澱粉、最後再加入肉湯兌成芡汁，這樣我們的醬料就調制好了。
4.起鍋燒油
我們先向鍋中加入適量食用油，然後開火把油燒熱。等油熱之後把洗好的油菜放入鍋中翻炒到八分熟。翻炒期間加入適量的鹽。
5.把翻炒至熟的油菜盛到盤子中備用。
6.翻炒肉片
把炒鍋清洗幹凈，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉片滑炒；等到肉片變色之後將多余的油潷出；這樣肉片就準備好了。
7.炒香出鍋
在鍋中放入豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；然後倒入調好的芡汁炒勻，把肉片也放進去入味。
等肉片入味之後倒入鋪滿油菜的盆中，然後就可以開吃了。