夏天天熱沒有食欲，總喜歡吃壹點口味淡可口涼菜，西葫蘆是夏季時令蔬菜，價廉物美，細嫩水份足，富含維生素和鈣，對人體有著很好的功效，這道快手視頻西葫蘆配搭金針菇。
口味清新脆爽，又簡單易做。清新鮮美但又不失營養成分，特別適合夏天吃的不錯的開胃菜。金針菇中所含的多種氨基酸遠遠超過其它的壹些菌類，蛋白、維他命及蛋白質含量也不低，經常食用不僅能填補必要的營養成分。
這兩食材是絕搭，不但解暑健脾開胃，還提味下飯菜，百吃不膩。天氣炎熱，這菜最受歡迎，減肥不易上火，第二天吃壹回，肌膚清新不幹躁！現在我把這道“西葫蘆拌金針菇”美食的做法送給妳們，喜歡的朋友能夠對著菜譜做起來，給家人壹道美味可口，給家人壹份關懷。西葫蘆拌金針菇食材：西葫蘆、金針菇、幹辣椒、小香蔥、生抽醬油、醋、糖、鹽、植物油。作法：
第壹步只需要準備壹根小西葫蘆、1小把金針菇、2根小香蔥、4根幹辣椒。金針菇切除根部，壹撮壹撮地撕掉，再清理幹凈。
第二步西葫蘆清理幹凈，這個季節的西葫蘆較為嫩，外皮很幹凈，無需削皮，用擦絲器來擦成細絲。鍋裏燒開水，水開以後，倒進備好金針菇，綽水2min，撈起來瀝幹水分。
第三步金針菇和西葫蘆絲壹起倒入盆裏，放切好的蔥絲，幹辣椒絲，炒菜鍋放少許油，燒至8成熱，把滾油澆在幹辣椒和蔥絲上。然後倒入適當生抽醬油、醋、糖、鹽調料。
第四步食材拌勻，就可以開吃完，清爽可口，簡單易做，夏天少不了的清新家常涼菜。非常好吃，做法簡單，美味可口，好吃不膩，夏天吃尤其舒服，值得壹試。