原材料：鮮百合1朵、四季豆2兩、鮮蝦80克、玉子豆腐1條。料汁：耗油1匙、生抽醬油、糖參半匙、水澱粉2小勺、水適當。作法：1、玉子豆腐先雙面撲上少量水澱粉，用平鍋文火煎至兩面金黃，預留。2、玉子豆腐先雙面撲上少量水澱粉，用平鍋文火煎至兩面金黃，預留。3、鮮蝦先炒過，放少量鹽調料。進行爆香蒜末下荷蘭豆炒軟。4、其他原材料壹同放進翻拌，下料汁勾欠就可以。
青檸檬清蒸魚柳用材：龍利魚柳1條、青檸檬1個、姜、蒜、小香蔥、香萊、小米辣、米酒、鹽、白胡椒粉、魚露、檸檬水、糖作法1、龍利魚柳在冰箱冷藏室自然解凍後清洗壹下控幹，用少量米酒、鹽、白胡椒粉略腌。2、青檸檬切半把汁擠出預留。3、小米辣、香萊、姜片、蒜頭各自切割成碎屑預留。4、把魚露、檸檬水、糖攪拌均勻，再倒入生姜沫、蒜泥、辣椒末翻拌預留。5、清蒸魚的菜盤底端放入小香蔥節、生姜片。放上略腌過的魚柳。6、澆上上個步驟做出來的料汁，放進水燒開了的炒鍋，走紅蒸6-8min。取下再放上幹檸檬片和香蔥就可以。
梅幹菜扣肉原材料：五花肉；黴幹菜；蔥蒜；米酒；生抽；八角（八角茴香）；鹽；糖；少量木薯澱粉（無需也可以）；流程：1.五花肉壹整塊放進熱水中汆燙，除去白沫後，添加蔥、姜、米酒煮20min。2.撈起來後，幾次都均勻塗上生抽，放進炒菜鍋中煎至著色，馬上用冷水洗澡。（有的地方要把煮好的肉放進鍋中裏炸至金黃色，豬肉皮還需要炸得有點兒凸起了模樣後放梅幹菜去蒸，這樣會變香些。）3.黴幹菜用溫水泡浸10min，完全洗幹凈後，用食油爆鍋壹分鐘後，添加少量米酒、糖、生抽，水開後熄火，盛出來預留。4.將制冷的肉粒切薄片，皮向下排到碗內。撒些許鹽，鋪平黴幹菜，放蒜頭和八角，入鍋蒸40min。5.煮熟後，將八角和蒜頭揀出，然後將料汁倒入鍋內，肉扣放在盤裏，料汁勾欠再淋回多肉上就可以。