用手抓蝦的做法

說到湖北街頭最經久不衰的食物，聞名全國的吳京鴨脖實際上並沒有排在第壹位，而麻辣大蝦應該排在第壹位。夏天的街邊小店，門前擺著幾張桌子，賣燒烤、冰啤酒、小炒菜、炒米粉，當然還有壹大鍋又紅又辣的手抓蝦。吃完大蝦後，紅色的蝦殼堆在桌子上，這也是壹種觀看的誘惑。自然，它吸引了更多的人來點壹鍋香辣手抓蝦。

雖然外面賣的麻辣手抓蝦很好吃，但實際上有很多健康隱患。蝦可能沒有洗幹凈，也可能不是活蝦或好蝦。用來抓大蝦的油不壹定是好油。事實上，我還可以在家做味道超級美味和令人愉快的麻辣手抓蝦。今天，我將與您分享我制作麻辣手抓蝦的經驗。

準備材料:小龍蝦500克、生姜壹塊、大蒜4-6瓣、幹紅辣椒4個。

準備調料:兩勺油，壹把50克的胡椒粉，兩勺豆瓣醬，兩勺糖和壹勺醬油。

生產流程:

1.小龍蝦要提前擦洗幹凈，姜切丁，蒜切末，幹紅辣椒切段備用。

2.燒開壹鍋水，將小龍蝦提前焯水1-2分鐘至熟（也可以用油炒，但方便在家制作，用水即可），瀝幹水分備用。

3.炒鍋中加入油，燒熱後轉小火，加入豆瓣醬慢慢炒出紅油，加入姜、蒜、幹紅辣椒和胡椒，炒出辣味和芝麻。加入小半碗水攪拌均勻。

4.將焯水後的小龍蝦放入，翻炒均勻，加入醬油、鹽和糖調味，繼續燉至湯汁濃稠。如果不急著吃，可以把小龍蝦泡在麻辣湯中，讓麻辣味道更鮮美。想吃什麽就吃什麽。

提示:

1，小龍蝦不容易入味，所以可以燉壹會兒，或者燉好後繼續泡在湯裏。

2.您可以根據自己的喜好選擇添加多少幹紅辣椒和胡椒。