竹升面是湖北省浠水縣的傳統特色面食。
壹、地理背景
浠水縣位於湖北省中部，地處江漢平原，地勢平坦，氣候溫和濕潤，土地肥沃，適宜農業發展。浠水縣以其豐富的農產品資源和獨特的地理環境，孕育了許多美食文化，其中就包括了著名的竹升面。
二、竹升面的起源
竹升面起源於浠水縣的農村地區，據傳始於明代。當時，浠水縣的農民們在農閑時節，利用當地豐富的竹子資源，將竹子削成細長的竹片，然後將面粉和水混合攪拌。
再將竹片插入面糊中，用火烤熟，最後將竹片取出，留下了竹升面的特殊紋路。這種制作方法獨特而精巧，使得竹升面成為了浠水縣的特色美食。
三、制作工藝
1.面粉的選擇：竹升面的制作首先要選擇好的面粉，壹般選用優質的小麥面粉，以保證面團的韌性和口感。
2.面團的制作：將面粉和適量的水混合攪拌，揉成光滑的面團，然後靜置片刻，讓面團充分吸收水分。
3.竹片的準備：將竹子削成細長的竹片，長度約為20厘米左右，寬度約為1厘米左右。
4.竹升面的制作：將竹片插入面團中，然後將面團卷成長條狀，再用刀切成適當長度的面條。將面條放入沸水中煮熟，撈出瀝幹水分，最後加入調料即可。
四、特色口感
竹升面的獨特之處在於其特殊的紋路和口感。竹片的插入使得面條表面有了竹紋的紋路，這不僅增加了面條的觀賞性，還使得面條更加有嚼勁和彈性。竹升面煮熟後，口感韌勁十足，咬上壹口，面條勁道有彈性，入口滑爽，回味無窮。
五、文化傳承
竹升面作為浠水縣的傳統美食，承載著當地人的情感和文化記憶。每逢重大節日或喜慶場合，浠水縣的人們都會準備竹升面來招待客人，以表達對客人的熱情和好意。同時，竹升面也成為了浠水縣的壹張名片，吸引了許多遊客前來品嘗和體驗。