從孩提時代起，我家就有喝湯的習慣，但我祖母的食物既簡單又粗糙。春夏時節，基本上是西紅柿蛋湯、薰衣草湯、肉丸、魚頭湯、玉米湯、蓮藕湯、白鮮；秋冬有蘿蔔湯、排骨棗湯、蘑菇雞湯和冬蟲夏草花湯。冬天我有時喝西洋參煮雞和高麗參煮鴿子，但是我最愛吃的還是祖母做的玉竹燉魚頭。
玉竹燉魚頭該如何去做？菜系及功效：益智補腦食譜?肝炎食譜口味：原味?工藝：原燉玉竹燉魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭250克輔料：玉竹25克調料：黃酒10克，鹽2克，味精1克，姜3克，胡椒粉1克，植物油30克
制作：
1.?鰱魚頭去鰓，洗凈；玉竹洗凈，放燉盅內，備用；生姜洗凈切片備用。2.?用油少許起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，加入料酒，鏟起，放在燉盅內，加入精鹽、味精、生姜塊和適量清水，上籠蒸煮約30分鐘，取出，撒入胡椒粉即成。鰱魚性味甘溫，無毒，《本草綱目》謂其功能“益氣”。3.?玉竹為柔潤之品，功用養陰潤肝，兩者配伍，適宜於慢性肝炎後期肝陰虧損的病人服食。
壹般來說，煮豬肉是軟的，腐爛的，轉移適量的洋蔥、姜和壹些鹽吃。老實說，作為壹個好孩子，我沒釣到多少海，但是我吃了很多魚，它們都是我從海裏回來時從網口袋裏掏出的活魚。童年的味道譴責了成年的懷舊，所以當周軍住在武漢時，他還經常錯過壹碗香魚湯。通常會加兩公斤魚頭、兩兩兩個核桃、洋蔥、生姜和料理酒。倒入沸水後，妳可以加入檸檬。
當然，妳可以擠幾滴檸檬汁，而不是把所有的檸檬都倒進去，這樣湯就會有壹種新鮮的檸檬香味。魚頭湯，如果妳想要美味和營養，妳應該吃白豆腐，嫩嫩的。如果這兩個好搭檔壹起吃，湯不僅美味，而且營養豐富。魚頭富含膠質蛋白，豆腐富含蛋白質和鈣。魚頭和豆腐的結合可以將魚肉的營養價值提高70倍左右。