引言：
蒜薹炒鹹肉這道美食是壹道常見的家常美食，並沒有規範為哪個地方的菜系，在我國大部分地區的人們都會制作這道菜肴。蒜薹炒鹹肉是壹道口味豐富，鮮鹹下飯的美食，不過各個地區對蒜薹炒鹹肉，可能有不壹樣的做法。
壹、蒜薹炒肉的制作步驟想做蒜薹炒鹹肉，首先要準備以下食材。準備蒜薹壹把，鹹肉壹小塊，植物油，鹽，生抽，老抽，胡椒粉，雞粉等調味品適量，還可以根據個人口味加入青椒。食材準備完畢後，先將蒜薹切成小段並洗幹凈。洗凈的蒜薹，放入燒開的水中，焯水壹分鐘左右，撈出過涼水備用。取鹹肉壹小塊放入水中浸泡5分鐘左右。然後取出洗凈切成薄片。鍋裏油燒熱之後，先倒入洗凈切片的鹹肉進行翻炒，炒出油後放入蔥姜蒜，隨後放入蒜薹進行翻炒。等到蒜薹炒軟之後，加入適量的鹽和生抽等調味料進行調味。
二、蒜薹的營養價值蒜薹的營養非常豐富，它含有豐富的蛋白質，脂肪，膳食纖維，維生素，a維生素C胡蘿蔔素等。經常食用蒜薹可以達到抗菌，防止血栓，保護肝臟等作用。蒜薹還含有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠加快腸胃的蠕動，從而進行加快食物的消化，防止便秘。
三、鹹肉不宜大量食用鹹肉是由鮮肉腌制而成，鹹肉的口感比較好，所以深受廣大消費者的歡迎。壹般來說鹹肉具有開胃，驅寒，消食等功效，並且吃鹹肉也可以有滋陰潤燥，緩解體質虛弱的好處。但由於鹹肉是經過大量鹽腌制而成，所以不予大量食用。在制作蒜薹炒鹹肉時，可以將鹹肉換為新鮮豬肉，這樣制作的菜肴營養價值更高，對人的身體更加有利。