土豆紅燒排骨是壹道十分傳統式的家常小炒，備受大夥兒的鐘愛。馬鈴薯和羊排中帶有豐富多彩維他命及鈣營養成分非常高。制作過程：原材料：豬凈豬排骨500克、馬鈴薯300克、大蔥1棵、姜10克、蒜頭5個，調味品：生抽醬油20克、鹽15克、雞精10克、味精10克、白胡椒粉5克、芝麻油2克、八角2個、麻椒12個。將豬大骨剁碎5cm壹小塊，土豆切成滾刀塊用清洗壹下，大蔥切割成末，蔥姜切成片。
鍋放進油12克、水12克在放進白砂糖炒成炒糖色預留，另出鍋在放進油30克、八角、麻椒、蔥姜片進行爆香在放進鮮排骨炒透，放進剛炒好的炒糖色和水至淹沒豬排骨，沸騰打白沫子，放進鹽、雞精、味精、白胡椒粉，蓋上鍋蓋小火燉至25—30min，在放進土豆燉至5min燒至料汁濃厚，擺盤上灑小蔥花澆上芝麻油就可以。豬排骨切片綽水，土豆切成與豬排骨同樣尺寸的厚片預留。鍋中倒適當植物油，冷油放入土豆塊，炸至金黃色撈起。
鍋中留少量油，放進姜片煸香，愛吃辣的，放些幹尖椒。之後放少量豆瓣醬爆鍋，然後倒進豬排骨，加盟生抽和少許鹽，再度爆鍋使豬排骨著色。最終加入適量水，用文火慢燒。當豬排骨快收幹料汁時，倒進馬鈴薯，放進雞精煸炒30秒，再撒蔥段就可以起鍋擺盤。用這種方法燒出的土豆燒排骨，豬排骨原生態，口味嫩；馬鈴薯香軟成型。
既然是清燉 那樣毫無疑問離不了炒糖色了，最先豬排骨涼水入鍋 焯2分鐘煮出鮮血，撈起瀝幹預留，鍋中耗油 放入老冰糖或是白砂糖大概五十克上下 文火慢炒至酒紅色，放入豬排骨 煸炒壹會 等豬排骨上掛上糖色 放水未過豬排骨，隨後加蔥段 生姜片 米酒 八角2個，鹽十三香適當，在添加生抽 老借調色，大火燒開轉小火燉三十分鐘，隨後放入土豆條 再次燉十五分鐘 燉至馬鈴薯酥爛 就可以起鍋壹道美味可口的家常土豆燉糖醋排骨就搞好了 我希望妳可以喜愛。