老母雞是指達到壹定月齡的雌雞，但沒有確切的定義將達到壹定月齡的母雞定義為“老”母雞。壹般來說，養了300天以上的母雞，下了蛋，特別是孵出了小雞，就可以稱為老母雞。
中文名
老婆子
外國名字
老母雞
定義
達到壹定年齡的雌雞。
類型
脊椎動物屬於雉類。
燒雞雜
黃燜雞雜是用肥西老母雞的肝和腸制成的美味佳肴。
中文名
燒雞雜
主要原材料
肥西老母雞有8對雞肝、雞腸和雞胗。
它含有防腐劑嗎？
不
調味品
調味:3個幹辣椒、1湯匙辣醬油。
快的
航行
練習壹，練習二
原料
食材:肥西老母雞雞肝8對、雞腸8對、雞胗8對。
調料:3個幹辣椒、1湯匙辣醬油、2個洋蔥、3片大蒜、3片姜片、少許鹽和適量水。
練習1
1.肥西老母雞的肝、腸、胗分別洗凈切塊。
壹共20個。
燒雞雜
2.將切碎的雞雜放入冷水鍋中焯水，加熱至水沸騰並煮出泡沫。
3.然後取出用清水洗凈浮沫，瀝幹備用。
4.熱鍋上油，放入蔥、姜、蒜和辣椒炒香。
5.用焯水炒雞雜。
6.加入鹽和醬油，加入壹小碗水，煮大約5分鐘，然後轉高火收汁。