2.蛋黃加1/2杯糖打勻後，再放入面粉、發粉、鹽，和勻成面糊。
3.蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬松(呈尖峰狀態)，分成兩半備用。
4.取壹半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌勻；另取壹半蛋白加入剩余的面糊中拌勻。
5.將雙色面糊分別灌入管器內，在烤盤上同時擠出面糊，再加1張蠟紙，輕輕壓平，放入烤箱烤15-17分鐘。
6.取出蛋糕，待完全冷卻後倒出，刷上糖醬，卷成長條狀、切塊。
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朱古力芝士蛋糕的制法
朱古力清蛋糕材料∶
蛋5個，糖75克，面粉60克，朱古力粉(無糖)15克，栗粉25克，鮮奶25克，油/牛油(溶液)25克。
芝士餡料∶
忌廉芝士200克，糖60克，鮮奶45克，魚膠粉1大匙，檸檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒適量。
裝飾：
喜愛的鮮果適量。
用具：
15cm圓形模。
朱古力清蛋糕制法:
1、粉類拌勻後篩三次(備用) 。
2、蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
3、再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鐘熟透即可。
芝士蛋糕制法:
1、清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，壹塊放入模底,其余再切出三個不同大細的圓環。
2、魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
3、忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
4、放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重復此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。