1，沾益辣子雞
沾益辣子雞是雲南菜的代表菜，也是中國著名的特色菜。它是曲靖市沾益縣的壹張具有地方特色的宣傳名片。幾乎每個來沾益的遊客都會品嘗這道菜，甚至驅車數百英裏來品嘗。
2.清蒸雞
蒸雞是雲南的名菜之壹。蒸籠是雲南省建水縣生產的壹種獨特的土陶蒸籠。它被命名為蒸籠，這個蒸雞是用這個蒸籠蒸的壹道名菜。在蒸的過程中完美地保留了雞肉的原味，味道鮮美。
3.營救
救援是雲南省騰沖縣的壹道傳統名菜。它是由誘餌塊、火腿、酸菜、韭菜和其他配料油炸而成。這道菜也叫騰沖炸餌塊。雲南騰沖的魚餌口感綿軟勁道，炒完不糊鍋。加上火腿和各種蔬菜的組合，味道真的很好。
4.燉白蟻雞
雞樅是壹種與白蟻共存的真菌。它的肉很肥，細絲呈白色，口感滑嫩可口。它只存在於雲南貴州的森林中，屬於雲南特有的天然食品。
5.宜良烤鴨
彜良烤鴨是雲南省彜良縣的地方傳統名菜。雖然不能與北京烤鴨相比，但宜良烤鴨皮脆肉嫩，具有明顯的地方風味，在雲南省非常有名。
6.大理生皮
大理生皮是雲南人逢年過節必不可少的特產。生豬皮就是生豬皮，可以拌醬吃，也可以拌醬當涼菜吃。雖然這道菜在雲南很有名，但很多外國人吃不到，根本不敢動筷子。
7.燒焦肉
燒肉是保山人最喜歡的吃法。無論是在節假日還是招待客人，他們都會煮燒肉。豬宰殺後，直接運到平坦寬敞的地方，用散毛焚燒，通常需要壹兩個小時。豬肉全部煮熟後，直接切片蘸醬。吃起來真香，很有地方特色。
8.石屏燒豆腐
石屏豆腐雖然不是什麽名菜，但卻是昆明有名的家常菜，尤其是過年的時候，有很多老人排隊購買石屏豆腐。晚上，街上到處都能聞到豆腐的味道。
9、紅三斬
紅排骨是將西紅柿、紅豬肉和紅辣椒切碎後壹起油炸而成。因為這三種食材都是紅色的，所以得名紅排骨。在這三種食材中加入雲南特產苤藍，裏面會有更多的黑色，也叫黑剁。
10過橋米線
這是雲南最著名的菜肴之壹。它由米粉、雞肉、火腿、雞蛋等組成。配上鮮美的雞湯，味道鮮美。