食物：豬排骨、話梅、生姜片、小蔥、老冰糖、米酒、油、鹽作法：1、將話梅用開水泡上10min；生姜切成片；蔥切條；2、豬排骨清洗切片，涼水入鍋，添加兩塊姜，壹起綽水後撈起再用清水清洗瀝幹水分預留；3、、鍋裏加少許油，放入老冰糖文火漸漸地煸炒；煮至老冰糖徹底溶化，且變成深棕色後，放入炒後水豬排骨壹起煸炒；直到豬排骨徹底著色；再倒入生姜片、小蔥和適量黃酒，壹起炒勻；4、將話梅連著浸過水壹起倒進豬排骨中，走紅燒開；5、蓋上，變為文火，燉煮40分鐘左右；6、解開蓋，添加鹽、生抽醬油、耗油調料，收汁，就可以出鍋了擺盤。
幹鍋豬蹄作法1.直接把醬豬蹄塊在熱油鍋裏稍炸，隨後倒出來瀝油。另把青椒節、尖椒塊和蒸好的雪豆入盤，與幹鍋醬、麻辣幹鍋油壹起配出幹鍋料，備用。2.凈鍋放菜油熱，先松生姜片、大蒜、小蔥節、麻椒和幹辣椒節炒出香味，在倒進配好的幹鍋料炒兩下後，添加豬腳塊並調好味，煮至香氣濃時就出鍋。
重慶雞公煲食物：子雞、豆瓣醬，生姜片，辣椒幹，麻椒，米酒，味達美老冰糖生抽醬油，雞精，糖，蔥段作法：1、雞清洗幹凈，切片2、鍋中加點油，下豆瓣醬爆鍋3、放生姜片、辣椒幹、麻椒煸炒香4、倒進黑椒雞塊煸炒5、放米酒、少量味達美老冰糖生抽醬油，放水再次煮6、煮至類似時，放雞精、糖，撒蔥花擺盤就可以。
麻辣水煮金針菇食物：金針蘑400克；豆瓣醬二勺；鹽；生抽醬油1勺；糖1勺；植物油；冷水壹碗；蔥段或香萊適當作法：1、金針蘑切去根處，清理幹凈瀝幹水分，鍋中倒入少量植物油，燒開後放入豆瓣醬進行爆香。添加壹勺生抽醬油，壹勺糖，壹小勺鹽與壹碗清水煮沸，水不必太多。2、鍋煮開後添加金針蘑，並沒有莫過於沒事兒，壹會兒金針蘑變松會溢水的。再度煮沸，金針蘑變松後嘗壹下鹹度，淡了能夠加壹點鹽，加香萊或蔥段，熄火。