牛奶和雞蛋羹:首先，將牛奶加熱，將其煮沸以蒸發水分並自然冷卻；將打好的雞蛋放入冷牛奶中拌勻，加入少許糖；把準備好的蛋奶放在鍋裏蒸，就像平時蒸雞蛋羹壹樣；準備食用時，您也可以將其放入冰箱冷凍後再食用。
牛奶布丁:將蒸鍋中的水燒開，將牛奶放入碗中蒸4分鐘；關小火攪拌QQ糖至完全融化（始終朝壹個方向）。關火取出碗晾至與室溫相同；用保鮮模具密封後放入冰箱冷藏半小時至2小時。
雙皮奶:1。加入牛奶和糖，混合均勻，用小火煮。當牛奶是熱的但沒有沸騰，糖完全溶解時離開。
大火（只能煮，糖可以溶解，但不能煮，否則鮮奶中的蛋白質會暴露在高溫下。
變性凝固了，就不能做奶皮了）。
2.將牛奶分別倒入幾個飯碗中，靜置冷卻，直到每個碗的牛奶表面都有壹層薄薄的牛奶脂肪。
凝固後，用壹根細竹簽沿著碗的邊緣提起牛奶皮的壹角，傾斜碗使牛奶在牛奶皮下流動。
把它放在另壹個容器中，這樣牛奶皮就會留在碗底。按照這種方法，每碗牛奶都流到另壹碗。
在容器中濃縮，只留下奶皮。
3.將蛋清放入容器中，用五根紮好的筷子沿壹個方向高速攪打至蛋清。
將奶油狀、凝膠狀的糊狀物倒入裝有濃縮牛奶的容器中，攪拌均勻，用紗布過濾並去除雜質。
質量，刮去表面的氣泡，然後將其放入抽屜式框架鍋中，用中火燉約10分鐘。
它變成燉雙皮奶。