今天，我媽媽做了我最喜歡吃的紅燒魚。我親眼目睹了媽媽洗魚、煮魚的過程。
媽媽首先準備材料:鯽魚、蔥、姜、蒜、糖、醬油、香菜、黃酒、鹽、食用油和青椒。
準備好這些材料後，媽媽開始洗魚。只見她用刀把魚鱗刮幹凈，然後去掉魚鰓，把魚籽和氣泡留在魚肚裏，刺破氣泡，把魚肚裏的黑色雜質全部去掉，把魚洗幹凈，在魚身上均勻劃幾道痕備用。
媽媽燒鍋。當鍋冒煙時，她倒壹點油，這樣鍋就蒙上了壹層油。然後她加入壹點食用油。加熱後，她將洗好的魚放入鍋中，然後加入壹些黃酒，這樣可以去除魚腥味，還可以加入壹小勺糖和少量醬油。翻炒至魚上色，然後開始加入冷水使魚浸入水中，加入蔥、姜、蒜、胡椒和鹽，然後用大火煮沸，再用小火燉40分鐘，加入香菜，最後壹鍋香氣四溢的紅燒魚由媽媽精心烹制而成。
聞到這種香味使我流口水。我迅速拿起筷子，夾起壹小塊，蘸了壹些果汁。啊，多麽美味、爽滑、香滑、鮮嫩，多麽色香味俱全的壹道菜啊！