相傳古時鮑山旁有壹座石城叫“鮑城”，是春秋時代齊國大夫鮑叔牙的食邑，山因城得名，管仲與鮑叔牙分金處即在鮑城附近。鮑叔牙墓在山的東北隅，距山約500米，為濟南市重點文物保護單位。
歷史上的鮑山，山清水秀，萬木參天，浮嵐滴翠，山花爛漫，果樹滿坡。山之南，為蓮花峪，石巖苔碧，澗幽水清，日夜潺流，引得歷代文人贊詠。清代李齏《鮑家山》詩雲：“村舍落霞處，遙遙似倒懸。深林藏白日，群嶂縮青天。奪路泉爭捷，行空鳥讓先。忽驚彩岫裏，出入盡雲煙。”明代文學“後七子”領袖李攀龍，於嘉靖年間辭官歸裏，在鮑山前建“白雪樓”，取宋玉《對楚王問》中“陽春白雪，曲高和寡”之意，以寓自身清高，不同俗流。這樓隱於萬木之中，其景幽深佳麗，時稱“鮑山白雪”，為歷下十六景之壹。
現在的鮑山，已成為集自然景觀與歷史文化於壹體大型公園。濟鋼集團的十裏鋼城和高樓林立的宿舍區環繞鮑山，滿山綠樹蔥蘢鮮花盛開，飛瀑高懸山崖，清溪蜿蜒林間，魚翔鳥語美不勝收，分金橋、白雪樓等古典建築點綴其間，彰顯燦爛多彩的齊魯文化。鮑山已成為泉城濟南靚麗的風景區之壹。