泰國東北部地區的人們喜愛糯米飯配烤雞、“Som Tam”辣味木瓜沙律；北部地區的人們喜愛“Naem”——當地特有的酸肉；而南方人則是對回教式風味及各種生猛海鮮情有獨鐘。不同地方的人，口味各不相同，獨具地方特色的美食，都值得旅客去嘗試。
在泰國的各大城市，還可以享受到世界各地的美食，壹般飯店以西餐為主，中國餐館在曼谷和各主要旅遊點也較普遍，多供應閩、粵菜式。
完整的泰式菜必備壹份湯，壹份有調味品的咖喱菜，魚和蔬菜。整體搭配講究，加香料的色拉可以代替咖喱菜，每道菜和整頓餐都必須在口味和材質上協調。
泰國美食介紹：
1、“Som Tam”辣味木瓜沙律：這是泰國東北人最偏愛的壹種美食，以木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜為原料，加上碎辣椒混合而成。
2、脆米粉(Mikrop)：采用蝦、豬肉、蛋和甜酸醬合炒的米粉，具有濃郁的海鮮味，是壹道非常美味的小吃，值得嘗試。
3、著名的萊式海鮮種類：檸檬蝦湯、東陰功、清蒸蕉葉咖喱魚、百花烏賊色湯、酸甜幹煎明蝦碌、清烹大龍蝦，采用新鮮的海鮮為原料，獨家的烹飪技術制作而成，是泰國最受人們歡迎的海鮮美食。
4、咖喱烤鴨：源於中國的北京烤鴨，結合泰味，成為泰國燴炙人口的美食。在泰國的唐人街還可以品嘗到煲仔魚翅、潮州鹵水鵝，風味頗佳。
泰國甜點介紹：
1、把香蕉放在糖漿或椰汁內煎熟，是泰國各類餐館必備的壹道餐後甜點。
2、泰國最著名的甜點要數魚餅、酸辣鳳爪、黑糯米，尤其以風味獨特的榴蓮或芒果糯米飯最為著名。
提示：旅客在品嘗甜點時，最好是禁酒，酒與榴蓮或與芒果糯米飯相遇，會在人體內產生大量的熱量，令體溫急劇上升。