過橋米線相信很多人都知道，在雲南過橋米線可以說是必吃的，它是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。
雲南小吃口感豐富，而且品種繁多，自從央視的《舌尖上的中國》熱播後，雲南美食火了起來，像宣威火腿、乳扇、菌菇、石屏豆腐、冬筍、汽鍋雞等等，雲南小吃技藝精、造型巧，口味全。烹制以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。雲南特色小吃有哪些?哪些是到雲南必吃的美食，壹起看看吧!
1、過橋米線
橋香園的米線口感特別順滑，而且巧咬易斷，老少通吃，牙齒不好也沒有關系，味道也很鮮美
這裏要推薦壹下“橋香園”的過橋米線，算是昆明的老字號，裏面品種很多，最受歡迎的當然是米線咯，我點的是雞肉米線，想著剛下火車，外面又細雨綿綿，來口米線絕對暖胃。在上之前，我回憶起本科校門口的米線，已經夠好吃的了，香味口感都不錯。
2、鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之壹，鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。
3、橄欖樹皮剁生
這道菜是拉祜族人家過年殺豬時家家都必做的壹道菜，可以說這是拉祜族飲食文化中最具有代表性的壹道菜。從山上砍來滇橄欖樹，除去枝葉後，用破碗片刮去銀白色的外層後再刮取裏面肥厚的樹皮。
4、汽鍋雞，
因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，采用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點。制作時，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。制成泥坯後，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其它顏色的陶土，經過燒煉和用石器打磨，使之渾然壹體，圖案清晰。那些用久了的汽鍋，光可鑒人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。
當然，還有更多關於雲南的小吃小編沒有列上，歡迎各遊客來雲南體驗雲南的特色美食。