廣州作為壹線城市最大的特點之壹就是價格低廉。與北方成千上萬的快餐相比，廣州的“質優價廉”更加深深地植根於人們的心中。每個去過廣州的人都必須吃過腸粉。它就像城市的腳註，標誌著它的與眾不同。
腸粉起源於廣東，後來在全國範圍內傳播，在全國緩慢流傳開，主要在南方流行。為什麽白色的滑腸粉壹直占據著廣東，但似乎不能像重慶小面和桂林米粉壹樣沖出廣東？
最重要的第壹點是腸粉的成分。很難吸引喜歡吃面的北方人。即使偶爾吃米飯，也不能長時間食用。這就是為什麽不在北部食用腸粉的原因之壹。不管是粉狀還是面條，它都比較粘稠，所以大多數人都不喜歡吃。
南方人喜歡吃香腸粉的原因與北方相反。他們註意“米香味”。因此，腸粉的核心是“米漿”。以廣州的老品牌“華輝”為例，這種大米有很多澱粉，色澤也很好。磨出來的米漿粘稠度和清爽的味道恰到好處。加上2個小時的碾磨，店中經驗豐富的腸粉大師，摸摸米漿即可知道蒸香腸粉的質量如何。
第二是味道。廣東腸粉的味道比較清淡。眾所周知，廣東人基本上不吃辣椒。由於北方人很冷，他們喜歡吃壹些辛辣的食物。您必須知道，湖南人在吃腸粉時需要搭配辣椒。
由於生活環境的不同，北方和南方的人們在飯量上也有很大差異。這種腸粉進入北方後，被許多北方人所忽略。許多北方人覺得這種腸粉的量特別少，所以他們吃不飽。南方人通常吃兩根香腸粉時會感到完全飽腹，但是對於北方人，如果他們不吃五六條，他們肯定不會吃飽的。
北方人為什麽不喜歡吃廣東腸粉的原因，確實讓人有些呆滯。就像《風味人間》所說：中國擁有戲劇性的環境和氣候，形成了當地的美食風味。壹方水土養壹方人，由於地區不同，壹個地方的食物可能會流到另壹個地方可能不對胃口。