碗托是流行語陜北傳統的面食小吃，而碗團是山西呂梁地區的傳統美食，這兩種美食歷史上存在壹定的淵源，不過因為兩地飲食文化的不同也導致兩種食物制作的方法也略有不同，這兩種美食也都有自己的特點。
碗團具有團圓美滿之意，已經入圍國家非物質文化遺產。碗團的制作流程比較簡單，將蕎麥粉攪拌均勻，用鹽水攪拌成面穗，隨後繼續揉搓面穗，並揉成軟硬合適的面團，面團揉搓完畢後需要醒面。隨後是非常重要的洗面過程，用涼水把面團慢慢稀釋，稀釋到形成不斷線的液態面糊，隨後將面糊放入壹個壹個的碗中。然後用大火急速將其蒸熟，這裏需要註意的是，再蒸熟蕎麥面穗的過程中，需要對面穗進行攪動防止面穗澱底，等到面穗蒸熟冷卻後就可以食用了。腕托的制作流程和腕團是基本相同的，都是利用蕎面制作而成。
碗托和碗團的食用方法比較多，可以切成柳葉狀，也可以切成塊狀食用。碗團和碗托是來自於兩個地區的不同的美食，所以口味的不同也就導致了倆種食物的不同。山西人愛吃醋而陜西人愛吃辣，所以調味料的調配還是有很大的區別。山西調味料以醋為主，所以口味偏酸。陜西地處在西北，喜好吃辣吃鹹。碗團的調味料多使用山西老陳醋、蒜泥，姜粉等並有水進行勾兌。碗托的調味料多使用辣椒油，陳醋，辣椒粉末等勾兌而成。
陜西和山西都是面食王國，都是以面食的制作和口味的獨特而享譽全國，到這裏旅遊和在這裏生活的人們都有自己獨特的食用方式。不論是碗托還是碗團都具有非常獨特的地區特點，這兩種口味都非常受到人們的歡迎和推崇。