年糕的做法是多樣化的。傳統做法通常是將大米磨成紙漿，或者更簡單地說，粘米粉。現代的做法，在傳統的基礎上增加了創新的變化，使年糕更符合今天的口味。尤其是加入牛奶後，年糕的奶香味濃郁，男女老少皆宜！
開始做年糕1。200克大米提前壹晚用清水洗凈浸泡，然後第二天瀝幹多余的水分後會變成280克左右，因為大米吸水膨脹。之後，我們可以加入80到90毫升的水或牛奶，然後將其放在料理機中制成米漿。如果妳家裏沒有烹飪機，那就買壹臺。開個玩笑，家裏沒有料理機買現成的米粉（不是糯米粉），然後200克米粉加約170克水或牛奶。
2.然後加入適量的糖約25g（即使妳不使用酵母或吃甜）和泡打粉2至3g（酵母發酵緩慢，有時會產生壹點酸味，有些人不太喜歡它，所以妳可以使用酵母如果妳喜歡。），然後攪拌均勻備用。如果使用酵母，需要靜置至少20分鐘。
3.之後將準備好的米漿倒入模具中。記住最好只倒8分滿，因為蒸熟後會膨脹。等鍋裏的水燒開了，就可以放進去蒸了。中火蒸大約需要20分鐘。蒸之前可以撒壹些葡萄幹和棗片。
這樣，簡單的家庭年糕就做好了，主要是甜，軟和不粘，而且不同於普通的糕點，它有大米的香味。
做法很簡單，喜歡的小夥伴趕緊做起來吧！