幹煸蕓豆是壹道以蕓豆為主要食材的川菜美食，它以色澤金黃、口感酥脆、香氣撲鼻而聞名。幹煸蕓豆的獨特口感和味道吸引了無數人的味蕾，成為了川菜中備受推崇的壹道經典美食。
材料準備
-蕓豆500克
-姜末適量
-蒜末適量
-青蒜適量
-幹辣椒適量
-食用油適量
-鹽適量
-糖適量
-雞精適量
步驟
1.準備工作
首先，將蕓豆洗凈去除兩端的筋，切成約2-3厘米長的段，放在盤中備用。接著，將姜、蒜切成末備用，青蒜切成小段備用。
2.煸炒蕓豆
將鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後放入蕓豆，煸炒至蕓豆變色，表面微微焦黃。
3.加入調料
將炒好的蕓豆盛出，鍋內不用洗，繼續加熱，倒入適量的食用油，放入幹辣椒煸炒出香味，再加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4.炒香蕓豆
加入炒好的蕓豆，加入少量鹽、糖、雞精，翻炒均勻，使蕓豆充分吸收調料的味道。
5.出鍋裝盤
最後，加入青蒜段翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
小貼士
1.煸炒蕓豆的時候，要用中小火，以免蕓豆炸糊。
2.加入幹辣椒的時候，可以根據自己的口味適量增減。
3.炒蕓豆的時候，要不停地翻炒，以免蕓豆炸糊或者炒焦。