原料：南瓜、自發粉、牛奶、幹果
做法：
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要壹定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要壹定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹壹倍之後，隔水蒸20分鐘即可。
點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有壹種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裏面也可以隨個人口味加入各種幹果，比如枸杞、葡萄幹、核桃仁、紅棗等等。
玉米發糕
菜 名：玉米發糕
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 幹紅棗20個，葡萄幹20克，白糖40克，幹酵母5克，水約280ML
做 法：
1、幹紅棗洗凈後用溫水浸泡壹個小時，葡萄幹洗凈。
玉米發糕
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、幹酵母混合。
3、倒入水，調成稀稠適中的面糊。
4、模具內薄薄塗壹層油（防沾），放上壹些葡萄幹。
5、將面糊倒入模具內壹半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘。
6、等面糊發至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上壹些紅棗和葡萄幹，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘。