布丁沒制冷能夠放在冰箱裏，但是會讓電冰箱負載增大，十分耗電。壹般布丁放到常溫下涼5分鐘後，再放入冰箱冷藏就可以，實際效果都是壹樣的。不用冷凍，只需冷藏就可以了，實際上，用qq糖做布丁也不需要冷藏的，置放常溫下就能成形了。攪拌牛乳，看壹下糖的反映，假如起奶花，表明氣溫高了。（假如壹次把牛乳全倒進，就沒法挽救了）。
布丁放速凍多久可以成形？這壹問題回答下去非常容易，大概40-50min就行了。但是，制做布丁的關鍵所在實際上並不在於成形，而是在於針對布丁口感和味兒追求完美！有壹些做好的布丁也是需要冷藏後飲用的，大約需要冷藏2-4小時的時長，實際上冷藏壹晚味兒更好。
布丁往往美味，其柔軟嫩滑的口味至關重要，因此我不建議做好的布丁放進冷藏室。在冷藏室通過速凍會使布丁的口感過度緊致，水份因速凍發生冰碴，會使布丁吃著有凹凸感，用東北方言而言就是有點“牙磣”，這恐怕不是壹種好壹點的味蕾感受。
將食物各自裝進拌和盆用，用攪拌裝置開展拌和，在拌和時牛奶粉2次添加，前先添加約200克，當拌和壹會兒後再倒入剩下牛乳，持續拌和至攪拌均勻；料汁制做：在鍋中先後放進無鹽黃油、淡黑糖姜茶、黑甘蔗糖蜜、吉利丁、高脂肪淡奶油，文火加溫邊煮邊混合，徹底溶化攪拌均勻就可以。
這壹款巧克力曲奇口味的黑糖姜茶布丁，從外觀裏看就知道它十分軟軟糯糯嫩滑，由於添加了很多的黑糖姜茶和無鹽黃油因此會讓妳遠遠就感覺到甜香的味道。這是壹道能夠熱著吃的布丁特色美食，當然如果放進冷凍櫃冷藏上壹晚，又是另外壹種香甜的滋味。