7.再準備壹份烹飪材料:炒孜然2個，燒烤食材3個，五香粉3個，熟芝麻2個。這些都是必不可少的，這也是這道菜吃的重要。8.將炒鍋燒開，多加壹點綠色植物油加熱，溫度要高壹些。將雞胸肉放入炒鍋中炸熟。放入炒鍋之前不需要攪拌。當雞胸肉凝固，略硬時，用掃帚取出，用勺子打碎粘的地方，然後放入炒鍋中炸至雞片變黃。取出控油補水備用。需要註意的是，這次的雞胸肉量很大。大家炒的時候其實應該按照炒的量分批操作，這樣才能炒的均勻。倒回不銹鋼油鍋，留著下次煎。炒鍋少加壹點食用油，放入蔥絲翻炒至略淡香味。
10，倒入炒好的雞片，翻炒燉肉，撒在小鮮肉上。11，中火炒勻，然後出鍋。烤的又濃又香，可以嘗壹塊，外焦裏嫩，很好吃。值得壹試！孜然雞做好了，寶媽媽就來漫談壹下要點和註意事項:1，如果雞胸肉好吃又嫩，用木薯澱粉等材料壹步腌制是必不可少的；2.做菜用的雞片切的不要太薄，非常容易炸，危及口感。否則，炸好的雞片放入溫度較高的鍋中，不需要立即攪拌；3.這道菜的美味關鍵在於最後的烹飪，其中，如果沒有燒烤成分，就用五香粉和辣椒粉代替。不適合長期炒，炒壹下就出鍋，防止炒糊。