美食玉磚
09-01 20:22美食專家，品質創造者
密切註意
今天給大家推薦壹道美味的韭菜雞蛋面。很多人壹聽到它的名字就會認為這種食物非常難做。如果妳這樣想，那妳就錯了。其實這道面食很簡單。最重要的是雖然簡單，但味道很好。話不多說，讓我們來看看美味的韭菜雞蛋面是如何制作的。
第壹步:取壹把韭菜，清洗幹凈，再次洗凈，然後用淡鹽水浸泡半小時。
小貼士:今天的韭菜有很多農藥殘留，所以清洗後必須用淡鹽水浸泡。淡鹽水可以殺菌，讓韭菜更健康衛生。
第二步:取兩個雞蛋放入碗中，攪拌均勻制成蛋液，同時滴入幾滴白醋。另外，將浸泡好的韭菜撈出瀝幹水分，切成段備用。
小貼士:在雞蛋中滴入幾滴白醋，可以有效去除雞蛋的腥味，使煎雞蛋的味道更好。
第三步:取出平底鍋，將鍋加熱使油冷卻，油溫五六成熱時將雞蛋加入鍋中，凝固後取出。
小貼士:這壹步雞蛋不要煎得太狠，因為後面還會有煎雞蛋的步驟。如果雞蛋在這壹步完全煮熟了，後面的雞蛋就會煎熟，壹點也不好吃。
第四步:另起壹鍋，加入少量食用油，大火將韭菜加入鍋中，翻炒十秒鐘，撒上適量鹽，滴幾滴醬油，然後將雞蛋加入鍋中，繼續翻炒均勻，然後取出。
第五步:準備壹個蒸鍋，蒸鍋中加入適量的水，大火燒開。然後，將準備好的手工面條加入蒸鍋中，並加入適量的冷水，以保持水沸騰而不沸騰。壹般加三次冷水就熟了。煮好後，面條會被端出來再次煮。然後將炒好的韭菜雞蛋倒入碗中，壹份美味的韭菜雞蛋面條就做好了。
小貼士:壹般煮面條時，保持水沸騰而不沸騰，這樣煮出來的面條更無筋，當然也更好吃。此外，面條煮熟後最好過涼水，這樣吃起來更滑更美味。
最近怎麽樣？韭菜雞蛋煮面是不是很簡單？最後，我們來總結壹下韭菜雞蛋拌面的方法和技巧:首先，清洗韭菜時最好加入適量的鹽，這樣可以殺菌，使韭菜的味道更好。第二，攪拌雞蛋時加入幾滴白醋，可以去除雞蛋的腥味。第三，炒韭菜的時候壹定要大火翻炒，這樣炒出來的韭菜才香脆可口。第四，煮面條時，記得加壹些冷水，保持水沸騰而不沸騰，這樣煮出來的面條更無筋。