雞蛋作為常見食材之壹，也是經常在飯桌上吃的美食，平常在家制作雞蛋時可能會出現題主所說，有腥味，很多人不喜歡吃雞蛋的原因就是雞蛋的腥味重，其實這個都可以解決的，下面分享壹下我的心得，希望能幫到妳！
大概以下幾點就能解決，雞蛋在炒熟後有腥味的問題！
壹：購買雞蛋選擇新鮮的雞蛋
這個問題很好理解，就是我們用雞蛋最好選擇近期的雞蛋，特別是夏天雞蛋儲存環境不好的情況，超過3天雞蛋就有可能“轉黃”，就是輕輕壹搖有晃動，這樣的雞蛋新鮮度不好，做出來菜也比較腥！
二：炒雞蛋要大火炒
平常在家制作時，妳會發現有些人做出來炒雞蛋有蛋香味，妳做出來會有腥味，關鍵在於火候，大火炒能有效去腥，炒熟壹些蛋香味也就激發出來了，所以制作時大火炒，雞蛋要炒熟壹些味道才香！
雞蛋沒有熟頭味道自然會有腥味，這個也要註意！
三：炒鍋的選擇
我建議制作炒雞蛋時，新手建議不要用鐵鍋炒，鐵鍋本身有股鐵的味道，控制不好火候，做出來雞蛋會特別腥，可以用不粘鍋，鋁鍋，陶瓷鍋都可以，如果妳是新手小白，妳可以嘗試壹下，這是我的切身體會！
以上是我個人的心得體會，都是經過實踐的，妳可以放心壹試！
下面分享壹道簡單的：西紅柿炒雞蛋
準備食材：西紅柿2個，雞蛋4個，小蔥1顆
調料：鹽2克，東古壹品鮮5克，白糖5克
制作方法：
⑴：首先把西紅柿清洗幹凈，用刀切成小塊，雞蛋打碎放入碗內，用筷子攪拌均勻即可，小蔥切碎備用！
⑵：鍋內加入油燒熱，倒入雞蛋液，中火把雞蛋炒熟，壹定要把雞蛋炒制徹底熟透，倒出備用！
⑶：鍋內加入適量的油，放入壹半蔥花爆香，接著放入西紅柿，炒出略微出水，然後放入雞蛋，接著加入鹽味調味，接著在炒30秒左右，即可出鍋！