鍋中加純凈水、姜片、鹽、蔥結、料酒、花椒煮開，再放入處理好的蝦，煮好後將蝦過冷水，配上用生shu抽、蒸魚豉油、糖、醋等調制的蘸汁食用即可，下面介紹做法：
主料：鮮活大蝦8只
輔料：姜片2片、蔥2根、花椒粒5粒、料酒15克、蒸魚豉油5克、味極鮮生抽5克、香醋5克、糖2克、芝麻油10克、香菜少許、小米辣少許、熟白芝麻2克
制作步驟：
1、準備好所有食材。
2、大蝦洗凈處理幹凈。
3、 根據自己的口味將小碗中加入生抽、蒸魚豉油、糖、醋攪拌均勻再加入純凈水混合均勻，最後把切好蒜蓉，小米辣，菜碎加入汁水中，混合均勻。
4、鍋裏加入純凈水、姜片、鹽、蔥結、料酒、花椒五粒。
5、開啟大火力將水煮開。水沸騰後再燒壹分鐘把香氣激發出來。
6、將大蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮五分鐘再開啟升降鍵，大蝦將浮出水面。
7、將大蝦放到純凈水中洗個冷水浴（夏天放冰鎮的純凈水裏），這樣蝦肉更加鮮美緊致Q彈。
8、裝盤。
9、成品圖。
註意事項：
1、蘸水根據自己家口味配制。
2、註意煮蝦要開水下鍋，不能冷水下鍋。時間壹般五分鐘就要關火。