雖然我沒有去過新疆，但是在我的印象裏，新疆人民特別地熱情好客，新疆的美食種類也特別地多。
我現在住在重慶，學校飯堂的幾個窗口有新疆大盤雞出售，價格也不是很貴，買過壹次覺得味道還不錯，現在這壹道菜成為我飯桌上的常客。沒有吃過正宗的新疆大盤雞，但是不正宗的改良版大盤雞已經這麽好吃了，新疆當地的大盤雞味道應該更加棒了吧。大盤雞的食材以土豆和雞肉為主，土豆燉得很爛，吃進嘴裏糯糯的，口感很好。雞肉的外表裹著壹層薄薄的土豆泥，色香味俱全，看著就讓人很有食欲。
另壹道菜相信大家應該都有所耳聞，它就是大名鼎鼎的烤全羊，烤全羊顧名思義就是把壹整只羊放在火上烤，這個過程還是很漫長的，我覺得烤全羊就像烤大型的羊肉串。剛開始烤的時候，肉質發白，還能清晰地看到肉裏的血絲。漸漸地羊肉開始變黃，油脂滲出冒著泡，整個空氣裏彌漫著壹股獨特的來自羊肉的香味。羊肉烤熟用刀切下壹大塊，想要多大塊就有多大塊，蘸著醬料，那個味道夠爽。
新疆還有很多人們耳熟能詳的美食，比如新疆奶茶、烤包子、饢和抓飯，這些都是具有新疆特色的傳統美食 ，壹個地方的美食文化反映壹個民族的性格特征，烤全羊的時候就可以聯想到新疆人圍坐壹圈，大口吃肉的豪邁。希望有機會的時候，可以親自去新疆玩耍，吃當地的美食。