準備食材
青辣椒紅辣椒各壹半，蒜瓣10粒，姜1塊，大蔥1棵，洋蔥1個，香料（八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒1把
做法與步驟
1青紅辣椒，姜，蒜用料理機打碎。
2鍋中放半碗油洋蔥塊姜片所有香料炸出香味
3倒入攪碎的辣椒末炒壹分鐘1大勺生抽1大勺蠔油1勺鹽1勺雞精1勺白糖少許高度酒炒均勻即可
蒜蓉辣椒醬
食材：
1斤小米辣、5個大蒜頭、幾小節生姜
食用油、鹽、白砂糖、生抽
做法：
1、 小米辣根部摘掉、蒜頭剝開、生姜去皮。
2、 小米辣、蒜頭、生姜洗凈後撈出後晾幹水分，記住壹定要晾幹呀。
3、 小米辣、蒜頭及生姜剁碎（這是壹個體力活呀，記得戴手套，有壹次忘記帶手套了，整個壹天手都火辣辣的），分別裝開備用。
4、 冷鍋倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、 約3分鐘後再倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再小火慢炒3分鐘。
6、 最後再加入半勺糖、1勺鹽、2勺生抽（我的勺超大的，是盛湯的湯勺），攪拌均勻後接著再煮2分鐘左右就可以啦。
7、 出鍋後先放在碗裏，晾涼後就可以裝罐了