瀘州美食特產包括黃粑、江門葷豆花等。
1、黃粑
黃粑是瀘州人最津津樂道的美食之壹，用長長的竹子葉包裹成小小的長方形，用米和糯米加少少白糖拌勻蒸熟而食。黃粑的香味撲鼻，色澤金黃，味甜糍和。黃粑的包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。黃粑剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻後，可切片油煎或放入醮槽水內煮沸食用，別有壹番風味。
2、江門葷豆花
江門葷豆花是省級非物質文化遺產，歷史可追溯到西漢時期。它不僅有著獨特的風味，如葷素混合、油而不膩，還創造了江門餐飲發展的傳奇。江門葷豆花是合江豆花店的代表之壹，也是瀘州乃至四川美食界的驕傲。
瀘州城市背景簡述
瀘州是全國區域中心城市，川渝滇黔結合部區域中心城市和成渝地區雙城經濟圈南翼中心城市、重要的商貿物流中心，長江上遊重要的港口城市，全國Ⅱ型大城市，也是國家歷史文化名城，具有兩千多年歷史文化；形成了以名酒文化、生態文化、歷史文化、長江文化為代表特色旅遊資源；擁有國家4A級旅遊景區14個，國家3A級旅遊景區8個，國家2A級旅遊景區10個。
瀘州市是四川培育壯大的七大區域中心城市之壹，是長江中上遊地區第二大集裝箱碼頭，四川第三大航空港；也是第三批國家新型城鎮化綜合試點地區、跨境電子商務綜合試驗區。
以上內容參考：百度百科-瀘州市