天街小雨潤如酥中的酥指的是奶制品。
解析：天街小雨潤如酥的酥是壹種美食,它是指用黃豆、糖、油等原材料制成的細小點心,口感酥脆,味道香甜。
韓愈的這句詩“天街小雨潤如酥”中的“酥”其實是指奶制品，也就是我們常說的奶酪。在古代，酥是人們常吃的壹種點心，它是由牛奶、羊奶等動物奶汁加工而成的壹種固體或半固體食品，口感松而易碎。而韓愈這句詩中的“潤如酥”則是形容小雨落在地上的感覺，像奶酪壹樣滋潤。
奶酪作為壹種食品，歷史悠久，種類繁多，口味各異，因此在中國也有著廣泛的影響力。在古代，奶酪被稱為“酪”，是壹種十分珍貴的食物，被用於宴請貴客和祭祀神靈。到了唐代，奶酪的制作技術得到了進壹步的發展，逐漸成為了人們日常生活中的常見食品之壹。
這句詩出自唐代詩人韓愈的《早春呈水部張十八員外（其壹）》，這句詩的意思是小雨淋在街道上，雨水滋潤著街道上的石板路，就如同用油脂滋潤過壹樣。這生動地描繪了初春時節，小雨紛紛灑灑的景象。全詩表達了詩人對初春景色的喜愛和贊美之情，用細膩的筆觸描繪出了初春小雨的美麗和魅力。
全文：天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。最是壹年春好處，絕勝煙柳滿皇都。
這首詩作者簡介
韓愈（768年－824年12月25日），字退之，唐代河南河陽（今河南省孟州市，該說法存在爭議）人，34唐代文學家、思想家、哲學家、政治家，唐宋古文運動的倡導者，被後世尊為“唐宋八大家”之首。5因昌黎（今河北通縣）是韓氏郡望，其文中常自稱“郡望昌黎”，故世稱“韓昌黎”“昌黎先生”。並有著作《韓昌黎集》傳於後世。