紅燒魚
紅燒菜可以稱得上是下飯的神菜，紅燒魚更是美味營養又可口。廢話不多說，看菜譜吧！
原料：鯽魚、蔥、姜、蒜、紅米椒、泡椒、老抽、生抽、蒸魚豉油、料酒、白糖、花椒、鹽、食用油。
做法步驟：
第1步、準備食材。魚處理幹凈；蔥切段、姜切片、蒜拍整瓣；紅米椒、泡椒切碎
第2步、兩面魚身片幾刀，抹鹽、料酒腌制十分鐘（魚肚裏塞點姜片和蔥白）
第3步、熱鍋入油，將腌好的魚下鍋煎至兩面金黃撈出備用
第4步、炒鍋入新油，燒至七成熱放入花椒粒爆香，再將蒜瓣、紅米椒、泡椒、姜片下鍋煸香
第5步、鍋中倒入小碗水，澆入生抽、老抽、蒸魚豉油、糖，水燒開後將魚下鍋，大火邊燒邊澆汁
第6步、燒制5分鐘左右魚熟透入味後，將魚先盛出裝盤
第7步、大火收汁，出鍋前放入香蔥（依個人口味還可加香菜）
第8步、把熬好的湯汁澆在魚上即可
小貼士：
1、 煎魚時在油鍋中撒入壹些食鹽不易粘鍋；2、調味料裏含有鹽分，燒魚時不用再放鹽；3、燒菜放少許糖可提鮮；4、燒魚時不宜翻動魚身，可用澆汁的辦法使其入味