第壹：遵義涼粉。遵義涼粉(又叫“遵義粉”)質地脆嫩、口感清爽，是夏季防暑解口渴的必備美食。它的制作方法是將青__粉用水和面，再將面團壓成薄片晾曬，最後切成條狀，配以調味汁食用。遵義涼粉店遍布市區各個角落，極具人氣。
第二：遵義熱扯面。遵義熱扯面是壹種傳統小吃，歷史悠久。它的制作方法是用熱水將面條泡軟，撈到涼水裏用手搓擦，直到面條變得有韌性，並放入滾水中煮熟。遵義熱扯面口感勁道，鮮美可口，讓人回味無窮。
第三：遵義特色糖火燒。糖火燒，也叫“二十四脆”，是遵義的傳統特色糕點。它由酥皮、果醬、蛋液和白砂糖制成。烤出來後，糖火燒酥脆可口，香甜無比，是廣大食客最愛的點心之壹。
總之，遵義的美食不僅體現著地方特色，還吸納了其他地方的美食元素，口味獨特，值得壹嘗。