主料：純牛奶600毫升、蛋黃兩個、玉米澱粉60克。
輔料：白糖25克、芝士壹片、蛋黃壹個。
1、食材都準備好。
2、牛奶中加入玉米澱粉、用筷子攪拌均勻、稍微放置壹會、待粉和牛奶充分融合。
3、加入兩個蛋黃、再次充分攪拌、如果粉類還有顆粒狀的話、可以過篩壹次、成品口感更細膩。
4、將糊糊倒入鍋中、加入芝士片、小火壹邊慢慢煮、壹邊攪拌、隨著溫度的升高、芝士片慢慢融化。
5、繼續小火加熱、慢慢攪拌、這個時候壹定要註意觀察面糊的狀態、大約1分鐘左右、粉漿變成濃稠的糊狀。
6、將奶糊倒入模具中、表面用刮刀抹平、稍微用力震壹下、讓表面變得平整、蓋上保鮮膜、放入冰箱冷藏至凝固即可。
7、將凝固的奶糊脫模切成小塊。
8、烤盤鋪上油紙、將奶塊放入烤盤中、表面刷壹層蛋黃液。
9、烤箱提前200度預熱5分鐘、再將奶塊放入烤箱中、200度中火烘烤15分鐘左右、烤至表面變成焦黃色即可。
10、香氣四溢的烤鮮奶就可以開吃啦、趁熱咬壹口、外皮焦嫩、內餡柔軟細膩的、讓人欲罷不能呢、天熱的話放冰箱冷藏了吃、比冰激淩更過癮。
11、烤牛奶成品圖。