蛋撻皮要提前30分鐘取出解凍，蛋撻皮也可以自己制作，但可能會比較麻煩，我壹般都是在外面買成品的蛋撻皮。蛋漿裝入蛋撻皮的時候，不要裝的太滿， 8成即可。提前預熱好烤箱，180度，烤20分鐘左右，時間根據自家烤箱的脾氣而定。記得過篩使蛋撻液細膩無氣泡。蛋液制作多式多樣，材料也不盡相同，但主要的是離不開蛋奶糖，喜歡質地實壹點的可加些生粉，建議使用雀巢牌奶粉較為好。
自己在家做蛋撻液，只用三樣，雞蛋，牛奶，白糖，別的不用加，剛開始學烘焙的時候，我也是買了好多材料放的很全，可是發現最好吃的，還是這種只加三種材料的，又簡單又美味。需要註意的是，烤到了15分鐘的時候，就要壹直觀察了，以免出現這個焦糖色。如果喜歡吃水果蛋撻的，可以添加芒果、黃桃、葡萄幹、藍莓果醬等。註意把芒果和黃桃成小小的碎丁狀，放入雞蛋液中，也不要放太多，否則的話也會影響口感。
壹般在家制作的話，可能妳要去買的就是低筋面粉、黃油了，超市都有賣，另外淡奶油是比較健康的動物奶油，也可以不加。蛋撻有分萄式蛋撻和德式布丁蛋撻，居家制作的話選擇後者，可以省掉制作酥皮的步驟。顏色可以用紫薯粉、抹茶粉進行調換。要買烘焙用的細砂糖，低糖也不容易糊，壹般價格是6.5元400-500g，家裏的白糖太甜而且容易糊。煉奶擠壓的便宜，還有那種小包裝壹袋13g的，這種更好，做蛋撻壹般壹次壹條就夠。
剛烤好的蛋塔，色澤金黃酥脆可口，保妳吃上壹口就會愛上它，有時間不妨自己在家試試吧。