做法：把雞腿去骨後用刀背敲松，對切，放入料酒、姜片、奧爾良烤翅粉充分拌勻放入冰箱冷藏壹夜兩面裹上面包糠。放入空氣炸鍋，表面稍刷點油180度炸10分鐘，翻面再炸5分鐘準備面包、西紅柿、生菜葉，等炸得的有脆的感覺就可以了。
壹、雞腿的營養價值
1、雞肉是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹，雞肉中富含的磷脂類對人體生長發育有重要作用。
2、雞腿肉富含較高的蛋白質，雞肉在人體比較容易消化，營養物質容易被人體吸收，經常吃可以增強體力、強壯身體。
二、雞腿的烹飪技巧
1、正在減肥的人們，需要把雞腿的皮剝掉再食有，可以減少熱量的攝取。
2、雞腿肉厚實，燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
3、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
4、雞腿油炸時，加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用更加有助於人體吸收鐵分，雞腿肉與桔子壹起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。